... a tarta de queso y oreo en porciones


Si te gusta la tarta de queso y las galletas oreo te parecen irresistibles, ¿por qué no combinarlas para crear este delicioso postre?

Uno de mis postres favoritos, es la tarta de queso y en especial, las que se hacen al horno. No es una tarta empalagosa y resulta ideal para finalizar una comida o acompañada de una taza de té. Me gusta con el contraste de una salsa de frutos rojos, sola y desde ahora, también con oreos.

En cuanto a las oreo, tengo que reconocer que no pertenezco al club de los fans, pues soy de las que le quita la crema, ya que lo que realmente me gusta es la galleta sin más. Supongo que esto os parecerá un crímen a los que disfrutáis lamiendo la crema, como en el anuncio. Y la verdad, es que estuve dudando si quitarla para hacer la tarta pero no lo hice y el resultado es simplemente delicioso.


Es una tarta muy sencilla de hacer. Puedes trocearla en pequeñas porciones o presentarla entera. Si la  presentas entera, queda muy bien, dejar que algunos trocitos de la galleta se asomen por la superficie.

La única dificultad con la que nos podemos encontrar, es localizar uno de los ingredientes "la crema agria". Dependiendo del lugar donde residas, puede ser más o menos fácil. Yo la encontré en Carrefour, en la parte refrigerada de productos extranjeros.

Si no la encuentras, he leído aquí que se puede sustituir por la misma cantidad de yogur natural o un tbsp de zumo de limón más la cantidad restante de leche evaporada. No puedo decir cual sería el resultado, pues todavía no he hecho la prueba, aunque creo que me inclinaría más por el yogur.



Elaboración de la base:
  • Precalentar el horno a 160/170 º C (325º F). Engrasar un molde cuadrado de 20 cm (8x8 inch)
  • Comenzamos haciendo la base: para ello trituramos muy fino, las 23 galletas con un procesador de alimentos o con lo que se nos ocurra si no lo tenemos (por ej. las metemos dentro de una bolsa en trozos y las deshacemos con un rodillo). No preocuparos por la crema de las oreo: desaparece como por arte de magia al triturarlas. En este punto le añadimos la mantequilla blandita y la mezclamos hasta que se integre.
  • Volcamos esta mezcla en el molde, que teníamos previamente engrasado (si es desmoldable, mejor) y la repartimos por toda la base, presionando bien con la mano, de manera que quede uniforme y de un grosor similar por todas partes.
  • Lo introducimos en el horno durante 10 minutos, reservamos y vamos preparando el relleno, manteniendo el horno a la misma temperatura.
Elaboración del relleno:
  • Poner la crema de queso en un bol y batir a velocidad media (con la pala, si es kitchenaid), durante 2 minutos aprox. hasta que esté suave y ligera.
  • Incorporar el azúcar y mezclar bien. A continuación añadir la crema agria, la vainilla y una pizca de sal y mezclar.
  • Incorporar el huevo y la yema y batir a velocidad media, hasta que se incorpore. Limpiar las paredes del bol con una espátula si fuese necesario y volver a batir.
  • Trocear toscamente las 12 galletas restantes e incorporarlas a la mezcla con una espátula.
  • Volcar el relleno sobre la base que tenemos reservada en el molde, suavizando la superficie, si queremos dejarla lisa y hornear durante 40 minutos aproximadamente, hasta que veamos que está bien hecho por los bordes y un poco tambaleante por el centro. En cualquier caso probamos con un palillo y si sale limpio, está lista.
  • Dejarlo enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente durante una hora. Cubrirla con film transparente y refrigerar alrededor de 3 horas, hasta que esté bien frío.
  • Para cortarlo en porciones, desmoldar, colocar sobre una tabla y limpiar el cuchillo entre corte y corte para que los bordes queden bien limpios.
  • Mantener refrigerado hasta el momento de servir.

Trucos:

  • Queda mucho mejor presentado (yo no lo hice como puede verse ...) si cortas los bordes que van pegados al molde y que están un poco más dorados y te los comes, claro!!
  • En el último párrafo antes de los ingredientes, se explica cómo se puede sustituir la crema agria. Pero no sé como quedará, pues yo no lo he probado.

Fotografía: Le papillon Gris
Fuente: aquí
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...